San Cristóbal de Las Casas, 29 de agosto de 2025.– Con la presencia de autoridades estatales, municipales, productores y visitantes nacionales e internacionales, fue inaugurado el 7º Festival Chiapaneco del Cacao y Chocolate 2025 que se celebra del 29 y hasta el 31 de agosto, evento que se consolida como un referente cultural y gastronómico para Chiapas y México.
Durante el evento protocolario, la presidenta municipal, Mtra. Fabiola Ricci Diestel, destacó que este festival es un homenaje a las raíces y a la tierra fértil que da vida al cacao, transformado con esfuerzo y amor por mujeres y hombres en identidad, tradición y futuro para los pueblos. Asimismo, agradeció la presencia de representantes del gobierno estatal, productores y organizadores que han impulsado este proyecto desde su inicio en 2019.
En representación del gobernador, Dr. Eduardo Ramírez Aguilar, asistió el secretario de Economía y Trabajo, Luis Pedrero González, quien resaltó la importancia histórica y económica del cacao chiapaneco, producto que representa casi el 40% de la producción nacional. Subrayó que se trabaja en proyectos para fortalecer su comercialización, impulsar cadenas de valor y buscar la denominación de origen que reconozca al cacao de Chiapas como un símbolo de identidad y desarrollo.
El festival reúne a más de 50 expositores de Chiapas y otros estados del país, ofreciendo a los visitantes degustaciones, muestras gastronómicas, actividades culturales y espacios de aprendizaje en torno al cacao. Con ello, San Cristóbal de Las Casas reafirma su lugar como capital cultural de Chiapas y casa del cacao y chocolate.
